Sgombro in umido con verdure

Come ogni giovedì, eccoci arrivati al nostro consueto appuntamento con le ricette dedicate al robot da cucina tra i più diffusi in Italia. Stiamo parlando del Bimby, il robot multi uso che, anche grazie alle nostre ricette, stiamo imparando a rivalutare oltre che ad utilizzare al meglio delle sue possibilità. Questa settimana ci cimenteremo con un secondo a base di pesce.

Ingredienti:

1 kg. di filetti di sgombro;
800 gr. di patate;
200 gr. di pomodori;
1 peperone;
80 gr. di olio d’oliva;
100 gr. di acqua;
2 spicchi di aglio;
30 gr. di cipolla;
sale e peperoncino q.b.

Procedimento:

Pelare e tagliare a cubetti le patate; tagliare a listerelle i peperoni. Far soffriggere nell’olio l’aglio e il peperoncino (3′, 100°, vel. 4); quindi posizionare la farfalla e aggiungere i pomodori tagliati a pezzettoni, le patate pelate e tagliate a cubetti, il peperone tagliato a listerelle, l’acqua e il sale. Ungere il Varoma con l’olio e adagiarvi i filetti di pesce, poi posizionarlo sul coperchio e far cuocere tutto per 15′ a temperatura Varoma, vel. 1. A fine cottura mettere il pesce su un piatto da portata e condirlo con il sughetto di verdure.