Shirataki con pomodorini gamberi e zucchine

Ingredienti200 g di shirataki6 pomodorini 8 gamberi 1 piccola  zucchinapeperoncinoaglioolio extravergine  di oliva Dante

E' da un po' che sento parlare degli  shirataghi,  spaghetti ricavati dalla radice di  konjac. Quest'ultima è una pianta subtropicale presente in quasi tutto il territorio asiatico. Da questo tubero si ricava la farina di  glucomannano, polisaccaride polisolubile utilizzato come fibra alimentare.  Si espande notevolmente se idratato e  dona subito un senso di sazietà  . E' in grado di abbassare lo zucchero nel sangue e per questo indicato per i pazienti diabetici.

Gli shirataki  senza glutine né calorie , sono ricchi di fibre e poveri di carboidrati, un mix perfetto per la perdita di peso ( 10 calorie per 100 grammi).

Sono senza gusto particolare e s'impregnano del condimento che li accompagnano.
Li ho preparati usando quindi un condimento a me molto gradito: pomodorini, zucchine e gamberi.

Per prima cosa occorre scolare gli shirataki dal loro liquido di conservazione e passarli sotto l'acqua corrente per un paio di minuti. Sciacquarli bene.Mettere a bollire dell'acqua e  salarla.Nel frattempo  scaldare l'olio con l'aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i gamberi e per ultimo le zucchine  tagliate  a julienne, lasciare sul fuoco  pochi minuti.

Intanto cuocere  gli shirataki  nell'acqua  bollente,   per 3 minuti . Scolare  e versare nel condimento.

Servire subito.
Il mio giudizio: sono davvero buoni, leggermente gommosi e non gelatinosi come li avevo immaginati. Non hanno retrogusto , e soprattutto aiutano nella dieta!

Buon appetito!

Bisognerebbe tentare di essere felici, non fosse altro che per dare l'esempio

 Jacques Prévert,