C’è un pizzaiolo rosolinese tra i dodici premiati dell’edizione Best in Sicilia 2014, che conferisce i riconoscimenti alle eccellenze dell’enogastronomia e dell’accoglienza turistica siciliana. Un evento organizzato dall’assessorato regionale all’Agricoltura.
Come migliore pizzeria è stata premiata a Palermo quella Da Vitaliano e Rosanna Fronterrè di Rosolini. Un mestiere con venti anni di esperienza sulle spalle, una conoscenza profonda della materia prima che in questo caso è fatta solo di farina e acqua. Una ricerca continua sulle lievitazioni. Sta tutta qui la bravura di Vitaliano Fronterrè, titolare di due pizzerie a Rosolini, grosso centro agricolo della val di Noto, in provincia di Siracusa.
Qui Vitaliano impasta e fa lievitare con tempi lunghi i panetti che poi diventano saporite pizze. Il bordo rugoso, l’alta digeribilita, e tanta passione. Locale senza fronzoli e una curiosità: il forno conico è a gas perche per lui è quello che meglio garantisce la cottura delle pizze. Una scelta che arriva dopo anni e anni di prove. E per le tipologie spazio a proposte classiche e a qualche idea fantasiosa. Ma per lui la pizza è soprattutto mozzarella e pomodoro. Quest’ultimo magari prodotto nelle campagne vicine che è buonissimo.
Siracusa Notizie
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake