Slinzega e Bresaola

Questa è la bresaola che ho comprato, a metà strada tra una bresaola e una slinzega, è morbida che si riesce a tagliare con la coltellina da prosciutto. La Slinzega è una bresaolina mignon che fanno a Chiavenna. Stasera ho preparato per accompagnarla delle patate bollite con la buccia e sopra ho posizionato broccoli a cimette. Chiuso la pentola a pressione ho dato 10 minuti di cottura dal sibilo, ma i broccoli li ho aggiunti, aprendo e facendo sfiatare, negli ultimi 4 minuti. Ho condito i broccoli con aceto balsamico e le patata e la bresaola con olio extra vergine di oliva. Una spolverata di erbe miste aromatiche sulle patate e hammmmm. Buonissime!