Smiling in the kitchen | Mamma che barba… bietole!

“Ieri sera mio fratello era a cena a casa mia: un ‘ giovincello’ lungo e secco che mangia o meglio ‘ ingolla’ il cibo come se fossimo prossimi alla carestia ed è abbastanza restio alla sperimentazione dei miei piatti. Ed io, da brava sorella maggiore, anzichè assecondarlo, ho fatto di tutto per scioccarlo. Pensate ad una persona che ama la cucina tradizionale: pasta alla carbonara, tortelli al ragù, carne alla milanese e al massimo al pesto d’estate e si trova nel piatto una Crema di barbabietole con ciuffetti di Yogurt! Inizialmente ha fatto un’espressione terrorizzata, ha annusato la portata, cellulare alla mano con il numero del Pizza Service già composto, ma poi l’ho beccato che leccava il cucchiaio chiudendo la questione con: – Non male … ma come assaggino sia chiaro!.Tempo: 35 minutiVegetariana senza glutineIngredienti per 4 persone: ( anche per due e il resto si mangia il giorno dopo.. )

• 300 g barbabietole già cotte
• 200 g di patate
• 100 g di cipolla
• 80 g yogurt greco
• brodo vegetale
• erba cipollina
• sale 
• pepe
• burro

Tritate la cipolla e rosolatela in un tegame dai bordi alti con una noce di burro a fuoco dolce per circa 10 minuti. Bagnate con acqua calda se necessario. Pelate le patate, tagliatele a dadini piccolini, unite alla cipolla, aggiungete 600 gr di brodo vegetale, salate, pepate e cuocete per almeno 30 minuti a fuoco basso. Frullate le barbarosse con un bicchiere d’acqua fredda salate e unite alla crema di patate e cipolle ottenuta. Completate con la crema di yogurt  a fiocchetto ed erba cipollina.Servite tiepida.”Ma che bella sorpresa Silvia! Tu lo sai io vado matta per le verdure e in particolare per le creme. Sono sicura che  il gusto dolce di questa crema semplice e colorata mi piacerà tantissimo. Ok le patate ce l’ho, le barbe già cotte pure, mi manca lo yogurt greco e l’erba cipollina e sono a posto! E se mi anticipo con la cottura delle patate la crema posso anche prepararla in cinque minuti! Perfetto!