Smiling in the Kitchen | Una torta a tutta…birra!

“Avete mai pensato ad una torta alla birra scura? Io personalmente no, ma da quando nel mio blog ho deciso di dare spazio a prodotti e luoghi che mi attraggono sia per sapore che per il progetto,  lo scorso mese ho incontrato Birroir: 4 donne birraie che si sono lanciate da poco in questa avventura alcolica. Dopo aver preso appunti e aver capito che io e la produzione della birra non potremmo andare d’accordo, troppo complicato per il mio cervello, me ne sono andata sorridente e carica di birra. Ed oggi con la birra scura che si chiama Pantera ho deciso di preparare questa torta a base di cioccolato col retrogusto amaro della birra. Il frosting a base di formaggi cremosi e whisky dovrebbe ricordare la schiuma della birra.

Ingredienti (tortiera 24cm):

225 g di farina tipo 00
100 g di cacao amaro in polvere
400 ml di birra scura
225 g di burro a temperatura ambiente
350 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di bicarbonato per alimenti
un cucchiaino colmo di lievito per dolci
4 uova medie
Per ilfrosting:
150 g di formaggio fresco spalmabile
250 g di zucchero a velo
250 g di mascarpone
2 cucchiai di whisky

Assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente. Lavorate il burro con le fruste elettriche e aggiungete lo zucchero di canna, continuate a lavorare e aggiungete una a una le uova assicurandovi che siano ben assorbite. Setacciate la farina ed il lievito e bicarbonato e aggiungete lentamente al composto assicurandovi che sia ben amalgamato. In una terrina versate il cioccolato setacciato e unite lentamente la birra e con una frusta (a mano) sbattete fino a che non si crea un composto morbido e cremoso.

Accendete il forno a 180°. Aggiungete il composto scuro alla crema chiara e amalgamate. Foderate la tortiera con carta da forno, imburrate e versate il composto. Livellate. Infornate per circa 1 ora a 180°.

Per il frosting:

Nel frattempo, preparate il frosting amalgamando con le fruste elettriche in una terrina i due formaggi, lo zucchero a velo e il whisky. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare completamente e decorate la sua superficie con il frosting al formaggio. Decorate poi con amaretti.

Era una cosa strepitosa. Quasi quasi prendo l’ennesima fetta.“

E non mi invitare mai nelle tue escursione alcoliche eh?????? Le quattro ragazze di Birroir le conosco bene, incontrate durante l’ultima edizione di Fashion in Pfanner. Sono delle toste e hanno avuto davvero un’idea brillante e un grande coraggio! Oltre al fatto che la gira che producono è fantastica!

Grazie Silvietta per questa ricetta super che piacerà molto anche ai nostri uomini! La prossima volta però.. una telefonatina please che corro ad assaggiarla!

A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥

Details
Pics by Silvia Dall’Aglio
L’intera rubrica Smiling in The kitchen potete trovarla QUI )