Sogliola con purè allo zafferano

Ecco un modo per ottimizzarre tra il pasto per i piccoli di casa e per quelli più grandicelli. Stavo preparando per mia figlia Marta una vellutata di piselli come primo piatto e la sogliola con il purè di patate come secondo. Il tempo a disposizione era poco, la fantasia in quel momento su cosa preparare per me e mio marito era scarsa ma a volte la soluzione ci così vicina. E'm cos' che è nata questa ricetta da una rielaborazione di una ricetta semplice preparata per mia figlia.La base è una vellutata di piselli e carote mentre accompagnato alla sogliola abbiamo un purè un pò diverso dal solito aromatizzato allo zafferano e curcuma.
Ecco gli ingredienti e la preparazione per 4 persone
Per la vellutata:1 confezione di piselli secchisedano-carota e scalognobrodo vegetalePer il pesce:erbe aromatiche
Per il purè:5 patate1 bichiere di latte1 noce di burroparmigiano grattugiato1 cucchiaio di zafferano1 cucchiaio di curcuma
Preparazione:Per la vellutata ho messo in ammollo i piselli per un paio d'ore ed ho preparato un soffritto a base di sedano, carota e scalogno. Ho unito i piselli e per ultimare la cottura el prodo vegetale. Ho fatto bolire per na mezz'ora circa e poi ho frullato.Il pesce lo ho cotto in modo molto semplice a vapore mettendo un pò di olio, sale ed erbe aromatiche per dare un pò di sapore.Per il purè invece ho preparato il classico purè facendo lessare le patate. Ho sciolto il burro nel latte e aggiunto lo zafferano e il curcuma e poi ho unito le patate schiacciate ed il parmigiano.Per dare una forma più carina al purè mi sono aiutata con una saca poche.Vi è piaciuta questa ricettina?