L'estate è la stagione in cui i frutti di bosco si trovano freschi e in abbondanza: il dolce ideale è quindi proprio questo gradevole rinfrescante sorbetto che li vede protagonisti. È una antica usanza di origine cinese quella di preparare bevande ghiacciate profumate con la frutta.
- Ingredienti: per 4 persone
Frutti di bosco misti: g 250
Zucchero: g 300
Succo di limone
6 albumi di uova
Preparazione: 20' + raffreddamento
- Preparate una meringà, montando gli albumi di uova con lo zucchero.
- Lavate e frullate la metà dei frutti di bosco con qualche goccia di limone.
- Passate il composto al setaccio, lasciatelo raffreddare e unitelo all'altra metà dei frutti di bosco interi.
- Versate il sorbetto nella gelatiera, portatelo alla giusta consistenza.
- Unite la meringà, continuate la lavorazione per 5 minuti e servitelo nelle coppe.
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