"Sorbetto d'Anguria, con zuppetta alla pesca"!

“Sorbetto d’Anguria, con zuppetta alla pesca” Buongiorno a tutti amici miei!
Oggi fa caldo, tanto caldo vorrei essere al mare a farmi una bella nuotata kilometrica come sono abituata a fare, da pochi giorni son finite le ferie e sapete come mi ci sento? Come quella nota pubblicità che una volta tornati dalla vacanza, erano di continuo a piangere… Uffa riprendere il tram tram della quotidianità è veramente difficile L la cosa bella è che si ritorna a scrivere, scrivere, scrivere J per me, per voi tutti miei affezionati… Allora oggi vi presento un sorbetto con una presentazione al top. J I vostri commensali resteranno di stucco, e poi ha un gusto talmente delicato da gustarlo pian piano per paura che finisca in fretta…J.
Questa ricetta è nata da un’idea della rivista “La Cucina Italiana” che adoro, ma completamente rivisitata da me J Vediamo cosa ci occorre, veramente pochi ingredienti: Ingredienti x quattro persone. 400 gr di polpa d’anguria io ho scelto quella a pasta gialla, un ibrido tra melone ed essa. 250 di polpa di pesca gialla, 130 gr di zucchero semolato, 1 limone Zenzero in polvere, Cannella in polvere, Mandorle lamellate, Quadretti di pan di spagna, Della panna montata, Gelatina in fogli (2), Una bustina di vanillina. “Preparazione” Mettiamo a mollo la gelatina, in poca acqua per dieci m per poi farla sciogliere sul fuoco dolce “non fatela bollire occorrono pochi secondi”. Frulliamo la polpa d’anguria, privata di semi qualora li avesse, con il succo di mezzo limone e ottanta gr di zucchero la bustina di vanillina, mamma mia che profumo che sprigiona. A questo punto aggiungiamo la gelatina sciolta e amalgamiamo bene… Versate il tutto in un contenitore basso e largo e via in congelatore, per 4-5 ore, avendo l’accortezza di girarlo almeno ogni mezz’ora. Prepariamo la zuppetta di pesca, mi raccomando devono essere fredde da frigo, puliamo e frulliamo con il restante zucchero e il limone, a questo punto aggiungiamo: la cannella in polvere, e lo zenzero, si può preparare in anticipo e metterla in frigo. “Presentazione del piatto da servire” Versiamo la zuppetta di pesca su di un piatto fondo. A questo punto formiamo con due cucchiai delle “Quenelle di anguria”. I quadretti di pan di spagna con ciuffi di panna montata ai lati del piatto, e lamelle di mandorle a quantità sparse… Servite immediatamente! Spero vi piaccia, io lo trovo veramente bello da presentare e tanto da gustareJ
Grazie dell’attenzione Alla prossima Con Stima Antonella.