Sorbetto di kiwi con granella di zenzero candito

In questi giorni di afa cucinare diventa un impresa titanica, quindi si mangiano insalatone e tanta tanta frutta; se questa ad un certo punto matura troppo la ricetta nasce spontanea...

Ingredienti per 6/8 persone:

300 g polpa di kiwi
200 g zucchero
1/4 l acqua
Succo di 1 limone
1 albume

Preparazione

In una casseruola mescolate a fuoco lento acqua e zucchero, finché questo non si sarà sciolto; poi lasciate raffreddare.
Frullate la polpa di kiwi con un po' di sciroppo di zucchero e succo di limone e versate e mettete tutto nel freezer.
Dopo un'ora, quando questo composto si sarà un po' rappreso,mescolare il composto con una frusta e unire l'albume montato a neve.
mescolare con una frusta e rimettete in freezer per altre due ore.

granella di zenzero candito