Sorbetto di scarti buono buono.

Se anche voi, come me, vi sentite un po' pesci fuor d'acqua in questi giorni, vi giuro che il sorbetto di questa semplice ricetta v'aiuterà, v'assicuro, v'aiuterà!Tra il caldo e l'allergia ai pollini nell'ultimo periodo sono riuscita a concludere ben poco e ho passato il tempo un po' intontita e parecchio affaticata. Comunque ho cucinato, questo sì, ma ci sono foto che sono andate irrimediabilmente perse, cibi che mi sono rifiutata di fotografare perché alzarmi a prendere la macchina fotografica e organizzare un minimo di set mi sembrava troppo una gran fatica, foto di cibi scattate pure con un certo impegno che sono risultate talmente delle ciofeche che persino io mi vergogno a pubblicarle.E poi le notizie delle persone colpite dai terremoti di adesso, la realtà ancora dura per coloro che l'hanno vissuto in abbruzzo, insomma, anche se questo è solo un piccolo spazio di poca importanza, non vi nascondo che mi sono sentita in difficoltà a scrivere anche per questi motivi.Comunque, vi dicevo, questa ricetta è buona e proprio adatta al momento perché leggera e fresca e con gli zuccheri necessari per tirarsi su. Restano dei pezzetti di frutta interi che rendono questo semplice sorbetto davvero speciale. E  poi la trovo buona anche perché è una di quelle a impatto quasi zero nate dagli esperimenti di Lisca. Basta recuperare lo scarto del centrifugato che generalmente buttiamo via.E a proposito di azioni anti spreco, vi segnalo anche io, come altre food blogger hanno già fatto, la possibilità di acquistare parmigiano prelevato dalle 150.000 forme che si sono danneggiate cadendo durante le scosse di terremoto. Il parmigiano danneggiato è ottimo, ma così come è adesso ne risulta compromessa la possibilità di ulteriore stagionatura e quindi, se non utilizzato in tempi brevi, andrà a male e dovrà essere buttato! Tutte le notizie  e le informazioni per l'acquisto possiamo trovarle sul sito del Parmigiano Reggiano, nel quale si consiglia di comprare prodotti con l'etichetta“1 €/Kg per rinascere - Un aiuto ai caseifici terremotati del Parmigiano Reggiano”,così da andare a sostenere anche un fondo per aiutare le aziende danneggiate.
ingredienti
scarto di due bicchieri di centrifugato(io ho messo una mela, due piccole banane e una decina di fragole)
1 albume
5 cucchiai di zucchero
un bicchiere d'acqua
Fare uno sciroppo lasciando sobollire per qualche minuto lo zucchero sciolto in un bicchiere d'acqua. Unire alla polpa di scarto della frutta. Montare l'albume e incorporarlo delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto, stando attenti a non smontarlo. Riporre il recipiente in freezer, avendo cura di rimestare bene ogni mezz'ora durante le prime tre ore. Lasciare ancora un'oretta in freezer e poi servire. E' buonissimo!P.s. il tuorlo avanzato se l'è pappato la mia maremmana nei croccantini!