Sorrisi di patate al gruyere

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Se c'è un qualcosa che piace quasi universalmente a grandi è piccini quello è un bel cartoccetto di patatine fritte fumanti e ultimamente si stanno moltiplicando i posti che li preparano e li vendono poi come snack, ma quanto è più sano prepararsi le patatine in casa, magari dando loro un gusto ancora più buono aggiungendo del formaggio e dando una forma simpatica come quella di un visetto sorridente? Di sicuro è molto migliore il nostro cartoccetto home-made. Questi sorrisi li ho preparati qualche sera fa, sono ottimi da mangiare a passeggio e sono allegri anche per una festicciola ma soprattutto sono facilissimi da fare e in questo possiamo essere aiutati anche dai bambini piccoli che si divertiranno un mondo a ritagliare le faccine e fare gli occhietti (le bocche con il coltello invece è meglio se le facciamo noi grandi).

Per fare queste faccine divertenti occorrono:
450 gr di patate 80 gr di gruyere 30 gr circa di maizena 10 gr di olio sale q.b. olio per friggere
poi: un bicchiere un mestolo un coltello Lessiamo le patate in abbondante acqua salata, io ho usato la pentola a pressione e ho contato 30 minuti dal fischio. Sbucciamo le patate e una volta intiepidite schiacciamole con lo schiaccia patate, raccogliamo il tutto in una ciotola. Prendiamo il gruyere e grattugiamolo finemente, uniamolo alle patate assieme all'olio e iniziamo ad impastare. Versiamo la maizena un poco alla volta fino ad aggiungerla tutta, dobbiamo ottenere un composto morbido ma lavorabile per cui a seconda del tipo di patate che usiamo potrà volercene di più come di meno. Regoliamo di sale e mescoliamo ancora. Prendiamo ora il nostro composto e stendiamolo su un foglio di carta forno, copriamolo con altra carta forno e aiutandoci con un mattarello portiamo ad uno spesso re di circa mezzo centimetro. Prendiamo ora un bicchiere e tagliamo con questo tanti dischetti, (i ritagli possono essere reimpastati di nuovo), con il manico di un mestolo facciamo gli occhi e con la lama bagnata di un coltello tagliamo la bocca. Mettiamo i nostri sorrisi su un vassoietto un po' infarinato e conserviamo in frigo per almeno 30 minuti o fino al momento di cuocerli. Quando ne abbiamo voglia friggiamo in abbondante olio per frittura caldo, mettiamo in cartoccetto e portiamo i nostri sorrisi a passeggio con noi
NOTA: i sorrisi possono essere anche congelati, prima singolarmente bene allargati su un vassoio poi riuniti in un unico sacchetto e fritti quando ci prende voglia
Con questa ricetta partecipo al contest Swiss cheese parade sui formaggi svizzeri: