San Valentino è alle porte. Avete già pensato a come festeggiare la vostra dolce metà? Che andiate al mare, per i boschi o semplicemente tra le mura di casa, una cenetta romantica non può certo mancare. Ricette sul web non mancano: torte al cioccolato, muffin, semifreddi, ce ne sono per tutti i gusti e per chi non vuole badare a calorie… ma io sono sicura che c’è qualche coppia tra di voi attenta alla linea, vi ho sgamato, eh?! Ecco allora una torta di soli albumi per chi vuole festeggiare San Valentino con leggerezza per passare una serata senza sensi di colpa e rimorsi!
Ingredienti:
4 albumi
150 gr di zucchero di canna
100 gr di olio di semi
150 gr di acqua
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
Succo di un limone
Procedimento:
Versate lo zucchero, l’acqua, il succo di limone e l’olio in una ciotola, mescolando accuratamente.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, continuando a mescolare con una frusta avendo cura che non si formino grumi.
Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporarli al composto con una spatola da basso verso l’alto per evitare che smontino: il risultato sarà un composto composto cremoso e spumoso.
Versate l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata o di silicone. Infornate per circa mezz’ora a 180°.
Spolverizzate con lo zucchero a velo.
Et voilà! La torta di albumi al limone è pronta! Questa torta ha la particolarità di restare morbida e fresca per diversi giorni. Avete presente quei dolci che, anche se morbidi e invitanti, hanno una consistenza asciutta e certe volte difficili da mandar giù? Questa torta invece, grazie al succo di limone che rende l’interno leggermente umido donando una piacevole freschezza all’impasto, Inoltre questa ricetta può essere usata come base; potete sostituire l’arancia al limone o aggiungere la ricotta, il cioccolato o la frutta secca. Che dire? …ve la consiglio vivamente!
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