Soufflé' al cioccolato con cuore cremoso

Oggi sono uscita da scuola alle 2 perché avevo la sesta ora, pioveva, non avevo l'ombrello, ero a piedi, sono tornata a casa tutta bagnata, ho mangiato e  mi sono fatta una doccia. Quale parola potrebbe migliorare la mia giornata solo a pensarci? Credo che al mondo ci siano davvero poche parole che possano cambiare l'umore delle persone e renderle più felici al solo pensiero, ma sono del tutto certa che una di quelle sia CIOCCOLATO.
Quindi: per migliorare la mia giornata e spero anche la vostra, ecco qua una ricetta per la quale non saprei che aggettivo usare per farvi capire quanto sia buona! L'unica soluzione per voi è quella di provare a farla e, ahimè, dovrete anche fare lo sforzo di assaggiarla! Sarete in grado di farlo?! Sapete una cosa? Io credo proprio di sì!  :).
PS. non fatevi spaventare dalla parola "soufflé" perché questa ricetta è molto facile e non complicata come altre ricette in cui di parla di soufflé, basta che non apriate il forno durante la cottura! Sono sicura che vi riuscirà al primo colpo! Quindi, non perdiamo altro tempo e iniziamo la ricetta ;)
INGREDIENTI  (per 4 persone)
130g cioccolato fondente
50g zucchero a velo
50g burro
30g farina bianca tipo 00
3 uova
un pizzico di sale
burro e farina per gli stampi
PROCEDIMENTO
Spezzettate grossolanamente il cioccolato con un coltello e mettetelo a fondere in una casseruolina a bagnomaria insieme al burro mescolando con un cucchiaio di legno. Quando si saranno entrambi sciolti spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Separate poi gli albumi dai tuorli e unite questi ultimi al composto di burro e cioccolato uno ad uno incorporandoli molto bene. Dopo aver unito le uova, aggiungete la farina facendo attenzione a non fare grumi.
Montate a neve ben ferma le chiare d'uovo con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, dopodiché incorporateli al composto mescolando dal basso verso l'alto.
Suddividetelo poi in stampini da soufflé, o da muffin (anche gli stampini usa e getta andranno benissimo), imburrati e infarinati, senza però riempirli fino all'orlo. Cuocete poi a forno caldo a 180° per 20 minuti.
Trascorso il tempo levate i vostri soufflé dal forno e serviteli caldi, o tiepidi (a seconda del vostro gusto) accompagnati magari da qualche pezzo di frutta fresca! BON APPETIT!
tempo di preparazione: 20 minuti
tempo di cottura: 20 minuti
 CONSIGLIO

• Vi consiglio di mettere fuori le uova qualche ora prima di preparare i soufflé, cosicché le chiare si montino bene e i soufflé vengano ad opera d'arte!
• Regola fondamentale: non aprite il forno durante la cottura perché se no i vostri soufflé non riusciranno a gonfiare.