Soufflé di gorgonzola al Vinsanto

Ingredienti:

• gr 300 di gorgonzola dolce
• dl 2 di panna fresca
• dl 1 di Vinsanto
• 3 uova biologiche
• gr 25 di noci sgusciate
• gr 50 di farina 00
• sale marino integrale
• pepe nero

Preparazione:

Mettete in un pentolino il gorgonzola e scioglietelo insieme alla panna e al Vinsanto a fiamma bassa.

Intanto in una ciotola di vetro sbattete le uova, aggiungendo lentamente la farina setacciata, aggiustate di sale e pepe e unitevi il composto di gorgonzola, facendo amalgamare bene il tutto.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, trasferite il composto in 6 stampini monoporzione, che precedentemente avrete imburrato e infarinato.

Cuocete in forno a 180°C per 10 minuti. Estraeteli dal forno, rovesciateli su piatti da portata e servite ben caldi.