...soufflè di vaniglia dal cuore morbido di cioccolata fondente...

Ingredienti per 2 persone:
85 ml latte
60 gr zucchero
15 gr farina
15 gr burro
1 albume
1 tuorlo
essenza di vaniglia
cioccolato fondente
sale 1 pizzico
zucchero a velo per spolverizzare
Ho scaldato il latto con metà dello zucchero e la vaniglia e ho fatto sciogliere per 5 minuti, quindi ho lasciato
intiepidire. In una ciotolina ho impastato la farina con il burro poi ho unito questo composto al latte tiepido girando continuamente con una frusta, quindi riporto sul fuoco e cuoco per 5 minuti mescolando sempre per evitare la formazione di grumi. Lascio intiepidire la crema fuori dal fuoco.
Con la frusta elettrica monto l'albume con un pizzico di sale, devono diventare gonfi e spumosi, quindi aggiungo  l'altra metà dello zucchero e continuo a mescolare.
Unisco alla crema il tuorlo mescolando con la frustra, infine incorporo anche l'albume montato.
Imburro 2 stampini, metto sul fondo qualche quadretto di cioccolata fondente (io ne ho messi 4 per ogni
stampino, dipende dal gusto per il mio compagno che è goloso andava bene così, per me anche 2 quadratini andavano bene) e riempio con 3/4 del composto. Li metto in una teglia riempita per 2/3 di acqua e infrno a 180° per 20 mnuti circa. Sforno i soufflè e li spolverizzo di zucchero a velo, servire caldi.

per i miei ospiti inattesi, con questa ricetta partecipo al contest di: timoemaggiorana.blogspot.com