Soured cream Crumble cake

Vi è qualcosa di depravato in ogni uomo.......

Che non abbia voglia di violare i dieci comandamenti....
Gilbert Keith Chesterton ( 1874-1936)

Eccomi di nuovo su questi schermi...quindi care amiche ...asciugatevi le lacrime, smettetela di stracciarvi le vesti e stapparvi i capelli....ahahahahahahah!!!!
Sono semplicemente andata a Milano per far visita a mio figlio e la sua ragazza e approfittare della fiera mensile che si svolge sui Navigli...
A dire il vero ho proposto anche di andare in pellegrinaggio all'Olgettina ma mi hanno guardato con due occhi così...
Lavorando tutto il giorno fino a tardi si sono risparmiati la telenovela che sta andando in onda.....
Il tempo?
Brutto ma non tanto quanto quello che ha afflitto il Piemonte, tanto che pensavo, all'arrivo qui in paese, di dovere levare dalla macchina una quintalata di neve....per fortuna non è stato così!!
Follie?? Ho acquistato un cappello nero, vagamente elegante e un abito da Promod....ahhhhhh avessi 40 anni di meno avrei acquistato qualcuno di quei abitini che ha invece comprato la ragazza di mio figlio che , oltre ad essere graziosissima, ha un bel fisichetto.....
I prezzi? Ottimi , insomma con quasi € 45 ha collezionato una bracciata di abitini uno più grazioso dell'altro...
A proposito ce ne sono ancora moltissimi..
Parlando di spese più moderate ecco un dolce ho tratto dal mio libro "Baking" preceduto dalla consueta traduzione
Tempo di preparazione: circa 25'
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per la Base
115 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero semolato
3 uova
215 gr di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 gr di panna acida ( per ottenerla basta aggiungere qualche goccia di limone)
Per il Topping
180 gr di zucchero di canna
2 gr di cannella
100 gr di noci tritate grossolanamente
55 gr di burro freddo a pezzi
Prepariamo il topping che poi verrà utilizzato anche nella parte mediana del dolce:
Mescolare lo zucchero di canna, la cannella e le noci tritate ......

Unire ora al composto granuloso ottenuto il burro morbido fino ad ottenere delle briciole..

Prepariamo ora la base del dolce.....
Montiamo con le fruste elettriche il burro e lo zucchero semolato ....
Unire ora le uova, una alla volta e la farina setacciata 3 volte con il lievito e il bicarbonato.....

Alternandola con la panna acida ( basta aggiungere poche gocce di limone).....
Mescolare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.....

Pennellare di burro uno stampo quadrato di 20 cm di lato e farvi aderire la carta da forno.....
Versare la metà dell'impasto, cospargere con la metà del "topping".....

Su questo versare il resto della pate cremosa chiara e ricoprire con il resto del topping.....
La foto qui sotto sembra simile alla precedente ma mostra invece il dolce completato e prima della cottura......

Infornare in forno preriscaldato e statico a 180° per 50'/60'....
Il fornetto che uso temporaneamente è piccolo e non mi ha permesso di posizionare un foglio di alluminio per evitare che si abbronzasse troppo...
Consiglio le amiche, nel caso si proponessero di preparalo, di usare questa precauzione......

Far raffreddare perfettamente e quindi tagliare in quadrotti regolari....

E' un dolce un po' particolare, ma credo che valga la pena di prepararlo almeno una volta...
Se lo fate...fatemi sapere qualcosa!!!