Sovracosce di Pollo Arrosto con Salsa alla Cipolla Rossa e Gorgonzola

In cucina con l’Antro: Padella BergHOFF
Che farete di bello domenica 28? Per quanto mi riguarda dalle 15.30 mi troverete a Melezzole in provincia di Terni presso il punto vendita “”F.lli Pacifici”, Via Pian dell’Ara 13. In questa occasione sarà possibile testare gli articoli di BergHOFF cucinando insieme allo Chef Shady come da locandina.
E non è tutto! Chi si presenterà, il giorno stesso dell’evento, con stampata una ricetta dell’Antro dell’Alchimista, potrà avere il 20% di sconto sull’acquisto di un articolo BergHOFF. Per esempio potete stampare proprio la ricetta di oggi, dove la cottura è avvenuta proprio nella “massiccia”casseruola di BergHOFF il cui fondo ha ben 3 strati
Sovracosce di Pollo Arrosto con Salsa alla Cipolla Rossa e Gorgonzola
Ingredienti
Ariosto

Preparazione
In un tegame rosolare, per 4/5 minuti a lato, le sovracosce di pollo con l’olio. Sfumare con il vino bianco e fare evaporare completamente. Aggiungere l’insaporitore per arrosto, il succo di limone e portare a cottura coperto (circa 30 minuti o sino a doratura) a fiamma medio bassa, girando spesso e se necessario aggiungere un po’ di brodo vegetale.
Salsa alla Cipolla Rossa e GorgonzolaIngredienti
Preparazione della Salsa
Tritare finemente la cipolla sbucciata. Cuocerla in una casseruola nel brodo bollente per una decina di minuti a fuoco medio. Fare raffreddare e passare al mixer per rendere il tutto una crema. In una terrina lavorare il tuorlo con il gorgonzola sino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere il Vin Santo e regolare di sale. Unire il composto alla crema di cipolla, rimettere sul fuoco portare a bollore e cuocere per un paio di minuti. Nappare il pollo con la salsa.
In cucina con l’Antro: Padella BergHOFF