In questi giorni i prodotti trentini che preannunciano lo spettacolare evento gardesano organizzato da TONELLI HOTEL mi strizzano l'occhio ogni volta che apro il frigorifero...La saporita carne salada, il paté di olive del Garda e il l'odoro delicato olio...insomma una vera tentazione. Un piccolo sfizio che faccia assaporare al meglio questi eccellenti prodotti che portano col pensiero agli splendidi paesaggi di questa terra.
Ingredienti
320 g di spaghettoni MAT Monograno Felicetti 1 barbabietola lessata 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini piccanti 60 g olio extra vergine di oliva del Garda Frantoio di Riva 1 cucchiaio granella di nocciole tostate germogli di crescione sale
Procedimento
Pelare la barbabietola lessata, frullarla con 3 cucchiai d’olio extra vergine di oliva fino ad ottenerne una purea.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Allo stesso tempo preparare un aglio olio e peperoncino in una padella a fuoco medio lasciando insaporire per qualche minuto, unire gli spaghetti scolati bel al dente aggiungere un cucchiaio abbondante a testa di barbabietola e insaporire per un paio di minuti unendo poca acqua di cottura della pasta. Servire su di un piatto piano guarnendo con germogli di crescione e granella croccante di nocciole. Terminare il piatto con un filo di olio extravergine.
www.tonellihotels.com www.agririva.it www.felicetti.it
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