Spaghetti al limone

Ingredienti:

• gr 320 di spaghetti
• 1 limone bio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale marino integrale
• pepe nero
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Prendete una pentola abbastanza grande e mettete a bollire l’acqua. Non appena questa bolle, salate e metteteci la pasta a cuocere.

Nel frattempo con una grattugia, grattugiate la scorza del limone, dopo averlo lavato bene. Spremetene, infine, il succo ed utilizzatelo per preparare un condimento, insieme all’olio, al sale, al pepe e ad una parte del prezzemolo tritato finemente.

Scolate la pasta bene al dente e conditela con la vostra vinaigrette di limone, aggiungendo un pò di acqua di cottura, se gli spaghetti risultano troppo secchi e difficili da amalgamare bene.

Finite di insaporire con la scorza di limone grattugiata e con la restante parte di prezzemolo e servite subito in tavola.