Spaghetti al nasello

INGREDIENTI

350gr. di spaghetti o bucatini

300gr. di nasello

2 foglie di alloro

500gr. di pomodori pelati

1 spicchio di aglio

1 cipolla

sale

pepe

olio extravergine di oliva

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Pulite il pesce eliminando squame e interiora, quindi lavatelo bene. Lessatelo per 10-12 minuti in acqua aromatizzata con la cipolla, l’alloro e alcuni grani di pepe.
• Sbucciate l’aglio, eliminatene l’anima e rosolatelo in una casseruola con alcuni cucchiai di olio.
• Unite i pomodori pelati sminuzzati ed un pò di pepe, fate cuocere per 20 minuti circa.
• Unite il nasello tagliato a tocchetti e spellato, salate, fate insaporire ancora 5 minuti.
• Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e conditela con il sugo preparato.