Spaghetti al pesto di noci e alici

Ingredienti

• 320 grammi di spaghetti
• 150 grammi di filetti di alice fresche
• 25 grammi di gherigli di noci
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Pigato

Ricetta rapida, con pochi ma buoni ingredienti per un buon piatto di spaghetti. Buon appetito.

Procedimento :

Tostare in una padella antiaderente le noci, tritarle con un coltello pesante e porle nel vaso del frullatore.

Scaldare 2 cucchiai d’olio, unire l’aglio schiacciato e lasciarlo cuocere a fuoco dolce per circa un minuto, poi eliminarlo.

Unire all’olio aromatizzato i filetti di alice a pezzetti, saltarli rapidamente e unirli alle noci tritate.

Frullare il tutto con 4 cucchiai di olio, uno di prezzemolo tritato, un pizzico di sale grosso e una generosa macinata di pepe, fino ad ottenere una salsa dalla rustica consistenza.

Condire con questa gli spaghetti cotti al dente mantecandoli per un minuto a fuoco medio con 2 cucchiai di acqua di cottura.

Servire nei piatti con foglie di prezzemolo.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• alici
• noci
• prezzemolo
• spaghetti

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