Spaghetti al ragù di gamberi e olive

Ingredienti

• 320 grammi di spaghetti
• 250 grammi di code di gambero sgusciate
• 20 olive taggiasche snocciolate in salamoia
• 12 pomodorini ciliegini
• 1 scalogno
• prezzemolo tritato
• vino bianco
• olio extravergine d'oliva 
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Bianco di Pitigliano, un bianco perfetto da abbinare ai crostacei, ma che tollera bene anche la sapidità amarognola delle olive

Una proposta tipicamente mediterranea, un piatto di spaghetti conditi con un sughetto di gamberi, olive taggiasche e una manciata di pomodorini. Una preparazione facile e veloce, gustosa ed equilibrata. Se comprate qualche gambero in più, potete far precedere questo spaghetto da un tortino di alici,ricotta, gamberi e zafferano come antipasto.

Procedimento

In una casseruola portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta.

Tritare lo scalogno e farlo stufare in poco olio, sale e pepe.

Ridurre le olive a pezzetti ed unirle al soffritto.

Unire anche i gamberi, e poco dopo i pomodorini tagliati a metà.

Alzare la fiamma e far tirare il sugo per 2/3 minuti.

Saltare in padella gli spaghetti scolati bene al dente per un minuti circa per amalgamare la preparazione.

Profumare con il prezzemolo tritato e servire.

 Un primo piatto dai sapori semplici ma ben definiti.

Strumenti Necessari

• padella antiaderente
• casseruola