Spaghetti al ragù vegetariano

Spaghetti al ragù vegetariano: si ,oggi ho avuto questa idea! non che io sia vegetariano, però volevo mangiare qualcosa di leggero ma allo stesso tempo buono! Questa ricetta l’ho trovata mesi e mesi fa su Barilla e devo dire che a primo impatto mi ha fatto storcere il naso l’idea del ragù vegetariano; ma poi, finalmente oggi l’ho provato e devo dire che mi sono ricreduto molto! è buonissimo!

Vediamo quindi come preparare gli  Spaghetti al ragù vegetariano!

Spaghetti al ragù vegetariano!

• Difficoltà:  Facile
• Cottura: 20 min circa
• Preparazione: 20 min

Ingredienti:

Spaghetti (350g) – Peperoni (60g) – Melanzane (60g) – Carote (60g) – Porri (60g) – Pomodorini (60g) – Piselli (60g) – Spicchio d’aglio – Basilico (4 foglie) – Sale (QB) – Pepe (QB) – Olio extra vergine d’oliva (10cl circa)

Preparazione:

Lavate e pulite tutte le verdure, quindi tagliate i pomodorini a quarti, mentre i peperoni privi di semi, le melanzane, le carote e il porro andranno tagliati a cubetti, facendo attenzione che questi risultino più o meno tutti delle medesime dimensioni. Ricordate che più piccoli saranno i cubetti di verdura che otterrete, più velocemente questi si cuoceranno.

Passate quindi a cuocere le varie verdure per il nostro sugo. Prima di tutto lessate i piselli per 30 secondi in acqua bollente, quindi scolateli e versateli subito in acqua fredda in modo che mantengano il loro colore verde brillante.

Cuocete quindi tutte le verdure separatamente, versandole a turno in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva 100% italiano, condendole con un pizzico di sale e facendole cuocere a fuoco medio per qualche minuto aggiungendo un paio di cucchiai d’acqua in modo che non si secchino troppo, fino a quando non saranno ammorbidite, quindi mettete le verdure in un piatto e procedete con le verdure successive.
Ricordatevi, per cuocere le melanzane, di utilizzare un po’ più d’olio. Cuocete per ultimi i peperoni e, quando pronti, aggiungete le restanti verdure già cotte, i piselli, l’aglio, precedentemente schiacciato e tritato finemente, e i pomodori tagliati a quarti.

Condite nuovamente se necessario con sale e pepe nero e fate cuocere per un paio di minuti. Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua bollente e salata cuocete la pasta. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella del ragù di verdure, aggiungendo mezzo bicchiere d’acqua di cottura della pasta e condite con l’olio extravergine d’oliva.

Date un ultimo tocco alla pasta condendo con basilico e servite caldo, condendo con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Conclusioni:

E’ un piatto molto semplice adatto a chi ama la cucina vegetariana ma adatta anche a chi come me mangia di tutto! E’ davvero buono e gustoso, da provare!

Grazie per aver letto la mia ricetta! per ringraziarvi volevo parlarvi un attimo di questo libro Divertiti cucinando. GialloZafferano è un libro con ben 100 ricette di GialloZafferano! Io stesso ho questo libro e grazie ad esso ho preso spunto per molte mie creazioni! Dato il prezzo contenuto ve lo consiglio caldamente! Inoltre vi consiglio anche il Bimby che per cucinare è davvero uno strumento magnifico! Grandi Giochi GG00301 – Bimby con Accessori

Se vi è piaciuta la mia ricetta o se semplicemente avete domande e dubbi ditemelo con un commento qui sotto! ti risponderò al più presto! Grazie!

Inoltre vi ricordo di partecipare ai miei contest potrete vincere un libro di ricette! Per partecipare CLICCA QUI e leggi il regolamento!