Spaghetti alla carbonara

Ingredienti per 4 persone
 500 g di spaghetti grossi
 200 g di pancetta
 3 tuorli d’uovo
 50 g di pecorino grattugiato
 olio d’oliva
 sale, pepe
Preparazione della ricetta spaghetti alla carbonara

In una ciotola sbattete i tuorli, quindi aggiungete il pecorino e un pizzico abbondante di pepe appena macinato.
Fate lessare gli spaghetti in acqua poco salata e nel frattempo fate soffriggere in poco olio la pancetta tagliata a dadini in una pirofila che userete per servire.
Scolate gli spaghetti al dente non troppo asciutti, versateli nella pirofila, togliete dal fuoco e amalgamate. Aggiungete le uova sbattute, date una energica mescolata e portate subito a tavola.