Spaghetti alla chitarra con rucola al sugo di baccala' ed olive taggiasche

Oggi un post dedicato ad un unico piatto!Con questa ricetta partecipo ad un contest indetto da POMI' la famosa azienda di passata di pomodoro!Se avete voglia di lasciare un voto ai mie spaghetti sarà ben gradito!Basta cliccare sulla foto qui sotto e andrete nella pagina FACEBOOK dove dovrete solo inserire nome,cognome e indirizzo e-mail prima di lasciare la preferenza poichè anche i votanti potranno essere estratti e vincere bellissimi premi!




Ma veniamo alla ricetta a mio parere davvero un trionfo di sapori visto gli ingredienti tutti genuini che ho utlizzato!Innanzi tutto il baccalà....io preferisco sempre utilizzare quello in salamoia e prepararlo poi a casa....il procedimento è facile ed il risultato secondo me è piu' pulito e sicuro rispetto ai passaggi che magari si fanno in pescheria.Basta acquistare i pezzi di baccalà, lasciarli in ammollo in recipiente con acqua fresca per 2 giorni avendo l'accortezza di cambiare l'acqua almeno una volta al giorno!

Quando il baccalà ha perso tutto il sale in eccesso è pronto per essere cucinato!Io l'ho impiegato in un bel sughetto per condire una pasta d'eccellenza


“Dedicato alla nostra terra” nasce dalla fortissima volontà di Granoro di valorizzare i prodotti agricoli coltivati in Puglia.“La nostra tradizione è strettamente legata al territorio. Con Dedicato vogliamo contribuire alla sostenibilità dell’agricoltura pugliese e rafforzare un legame diretto tra agricoltori e consumatori, basato sulla condivisione di valori come il rispetto dell’ambiente, il recupero della tradizione, la genuinità dei prodotti”.Un dialogo sano e autentico, fra campagna e città, agricoltura e industria, che ora trova la sua massima espressione nella linea Granoro dedicata alla nostra Puglia, che è fatta di pasta, ma non solo.E’ un vero e proprio “paniere” con:• Pasta di grano 100% PUGLIA• Pomodorini e olio extravergine di oliva Coratina di Castel del Monte• Legumi di Altamura e della zona del Parco dell’Alta Murgia.
Per ulteriori approfondimenti visita il nostro sito www.granorodedicato.itE della linea DELICATO ho scelto SPAGHETTI ALLA CHITARRA trafilati al bronzo per il piatto di oggi!Per prima cosa pulisco e lavo la rucola fresca per poi metterla a bollire in pentola con acqua salata. Nel frattempo preparo il soffritto con verdurine miste ed olio e.v.o. COMPAGNIA DEL PESTOAggiungo il baccala e sfumo con il brandy LUCANO aggiunto un cucchiaio di pesto e le olive taggiasche di COMPAGNIA DEL PESTO
 da ultimo aggiungo la polpa fine POMI', un cucchiaio di brodo granulato DIALCOS e lascio cuocere con coperchio MAGIC COOKER nel frattempo ho messo gli spaghetti  a bollire nella stessa acqua della rucola

da ultimo aggiungo della ricotta fresca al sugo e salto gli spaghetti nella stessa padelle;condisco con olio e.v.o, pepe CANNAMELA e dadolata di pane croccante!







Buon appetito








Vi ricordo che Granoro è un' azienda della mia meravigliosa 
PUGLIA


quindi  un MI PIACE sulla loro pagina FACEBOOK e tutti in vacanza da noi!
 A presto