Spaghetti alla cipolla di Tropea

Ingredienti

• 320 gr di spaghetti
• 400 gr di cipolla di Tropea
• 50 gr di pecorino di fossa
• 80 gr di pane raffermo
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale
• peperoncino in polvere

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Questi spaghetti alla cipolla di Tropea sono ideali da preparare quando la dispensa è sguarnita. Pochissimi ingredienti che però riescono a creare un condimento gradevole per la pasta.

Procedimento

Tagliare la cipolla a fettine sottili e stufarla a fuoco dolce con 3 cucchiai d’olio, poco sale e un pizzico di peperoncino.

Unire poca acqua calda se le cipolle dovessero asciugarsi troppo, e proseguire la cottura finché non sono morbide.

Nel frattempo portare ad ebollizione l’acqua per gli spaghetti, salarla e calare la pasta.

Ricavare dal pane raffermo dei dadini piccolissimi e tostarli in una padella a fuoco vivo per renderli croccanti.

Saltare gli spaghetti al dente nella salsa di cipolla, profumare con un cucchiaino di prezzemolo tritato e togliere dal fuoco.

Unire i dadini di pane, mescolare e servire nei piatti, completando con il formaggio a lamelle e un filo d’olio.

Ingredienti principali della ricetta:

• cipolla di Tropea
• formaggio di fossa
• pane