Spaghetti alla puttanesca, ricetta originale napoletana

La pasta alla puttanesca è una ricetta tipica della tradizione napoletana. Come immaginerete dal nome, gli aneddoti si sprecano sull'origine della ricetta. Facile e veloce da preparare, è un piatto che ha stimolato la fantasia popolare che lo ha visto adatto alle donne adulterine che si dedicavano alla cucina sbrigativamente, ma facendo comunque bella figura coi mariti...
Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti
150 g di olive nere
50 g di burro
4 filetti di acciughe
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
200 g di polpa di pomodoro
olio d’oliva sale, pepe
Preparazione della ricetta
Fate soffriggere l’aglio affettato e le acciughe tritate nell’olio e nel burro, aggiungete le olive denocciolate e affettate, i capperi triturati, la polpa di pomodoro tagliata a filetti, il sale e il pepe.
Cuocete la salsa per 15 minuti. Cuocete gli spaghetti al dente, conditeli con la salsa e cospargeteli di prezzemolo tritato fresco.