spaghetti allo sgombro con zafferano, nocciole e pistacchi

Da Lela

spaghetti allo sgombro con zafferano, nocciole e pistacchi
ingredienti
una scatola di filetti di sgombro sott'olio
olio e.v.o.
mezza cipolla piccola o mezzo scalogno
mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
oppure qualche cucchiaio di conserva di pomodoro
2 cucchiai di nocciole e pistacchi tritati
1 bustina di zafferano
far soffriggere leggermente in padella olio e cipolla
aggiungere i filetti di sgombro
poi il vino bianco far evaporare,aggiungere il pomodoro
aggiustare di sale,aggiungere lo zafferano
saltare ancora un pochino aggiungendo
le nocciole e pistacchi e spegnere.
cuocere la pasta ,condire e
spolverare con un pizzico di trito di nocciole e pistacchi
appena possibile le foto

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