Spaghetti con carciofi prosciutto e pinoli

Che non amo il caldo ormai si sa.....
 vedo la primavera come un inizio d'estate, di allergie.......
ma la primavera porta anche tante cose buone e belle da mangiare,oggi sono andata al mercato ed era un trionfo di colori e di sapori.

Qualche giorno fa vi ho annunciato la partenza per le ferie del mio fegato, finalmente è tornato e l'ho accolto nel miglior modo possibile,un bel piatto a base di carciofi :-)

Me lo voglio tenere caro perchè ho ancora tanto bisogno di lui,ihihiihihh

4 persone:(porzioni abbondanti :-) )

8 carciofi
100 g prosciutto cotto
1/2 cucchiaino di concentrato
1 spicchio d'aglio
500 g spaghetti
sale
pepe
olio extravergine
50 g pinoli

Ho pulito i carciofi e li ho tagliati a spicchi.
Li ho messi in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio e li ho fatti cucinare per 10 minuti, aggiungendo un pò d'acqua e un pizzico di sale.

 Appena cotti,ho aggiunto il concentrato,il prosciutto a pezzetti ed i pinoli.

Ho fatto cucinare altri 5 minuti ed ho spento.

Ho cotto la pasta in acqua salata e non appena pronta l'ho scolata al dente e l'ho condita con il sugo di carciofi :-)