Spaghetti con gamberi e vongole

Ingredienti

• 320 grammi di spaghetti
• 500 grammi di vongole veraci
• 200 grammi di code di gambero sgusciate
• 6 fiori di zucchina
• 1 pomodoro maturo
• 1 scalogno
• prezzemolo tritato
• vino bianco
• olio extravergine
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Tempo Riposo:
  30 minuti per le vongole
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

Gewurztraminer

Vongole veraci sgusciate, pezzetti di gambero, un fondo di scalogno e fiori di zucchina e un tocco di pomodoro: un piatto di spaghetti ricchi di sapore ma delicati e caratterizzati da un bel profumo di mare.

Procedimento :

Mettere le vongole in un a ciotola coperte di acqua fredda per 30 minuti.

Tritare lo scalogno e i fiori di zucchina, stufarli in poco olio e sale.

Tagliare le code di gambero a pezzetti e saltarli nel soffitto .

Scolare le vongole e farle aprire in una padella coperta, con un cucchiaio d’olio ed uno di vino.

Sgusciare le vongole e tenerle da parte. Filtrare il liquido emesso in cottura dai molluschi ed unirlo al soffritto e ai gamberi.

Saltare gli spaghetti cotti al dente in un ampia padella a fuoco vivo con il condimento preparato, unendo a fine cottura un cucchiai di prezzemolo tritato, le vongole sgusciate e il pomodoro a pezzetti privato dei semi.

Mescolare, profumare con una macinata di pepe e servire nei piatti.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• fiori di zucchina
• gamberi
• vongole veraci

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