Spaghetti con la mollica, sapore e semplicità

Poca voglia di cucinare ma tanta voglia di qualcosa di buono? Ecco la ricetta che fa per voi : spaghetti con la mollica. Un primo piatto semplice e alternativo, ricco di gusto e facilissimo da preparare. Per la povertà dei suoi ingredienti si presta benissimo ad essere preparato sia a pranzo che a cena e in qualsiasi giorno della settimana. Le sue origini sono da rintracciate nelle regioni meridionali e in particolare nelle famiglie povere dove era una condizione necessaria evitare di sprecare qualsiasi cosa, ed ecco come nasce questo piatto, il cui condimento consiste appunto in pane raffermo. Ma vediamo meglio di cosa si tratta.

LA RICETTA:

Difficoltà: bassa

Cottura: 10 minuti

Preparazione: 10 minuti

Dosi: 4 persone

Costi: bassi

INGREDIENTI:

• 360 g di spaghetti
• 150 g circa di mollica di pane
• 4-6 filetti di acciughe sotto sale
• 1 spicchio d’aglio
• olio di oliva q.b.
• sale q.b.
• prezzemolo q.b.
• peperoncino piccante rosso q.b.

PROCEDIMENTO:

Per preparare questo piatto si impiega veramente pochissimo tempo, possiamo infatti preparare il condimento quando mettiamo sul fuoco la pentola con l’acqua in cui dovrà cuocere la pasta.

• Versiamo l’olio in una padella e facciamo rosolare uno spicchio d’aglio tritato finemente. Dopodiché vi aggiungiamo i filetti di acciughe precedentemente lavati e private della lisca e il peperoncino tritato, lasciamo rosolare il tutto a fuoco lento per circa 5 minuti.

• Nel frattempo prendiamo la mollica di pane e strofinandola con le mani cerchiamo di ridurla a farina il più possibile. Terminata questa operazione, prendiamo una padella e facciamo rosolare la mollica di pane con un po’ di olio di oliva a fuoco basso per 2-3 minuti.

• Appena si sarà completamente rosolata vi aggiungiamo il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale e amalgamiamo.
• Dopo aver scolato la pasta, la versiamo nella padella con le acciughe e poi aggiungiamo la mollica di pane. Amalgamiamo bene il tutto per un altro minuti a fiamma bassa e serviamo.

Ecco pronto il nostro piatto, al sud considerato soprattutto un ottimo salva cena quando arrivano amici inaspettati e da gustare anche in compagnia di un corposo bicchiere di vino rosso.
Esiste inoltre un’altra variante che prevede l’utilizzo di tutti questi ingredienti ad eccezione delle acciughe. Insomma non vi resta che sperimentare, buon appetito!