Dosi per 4/5 persone
- 400 gr. di macinato misto (vitello – manzo – maiale)
- 100 gr. di prosciutto cotto
- due fette di pancarrè
- latte
- un uovo
- prosciutto cotto sminuzzato
- parmigiano
- prezzemolo
- sale e pepe
- noce moscata
Per la salsa
- misto di odori tritato
- uno spicchio d’aglio
- concentrato di pomodoro
- vino bianco
- una bottiglia di passata di pomodoro
Ammorbidite il pane con un pò di latte, unitelo alla carne e aggiungete gli ingredienti sopra descritti, amalgamate il tutto e formate delle mini polpettine.
Intanto lasciate imbiondire in un tegame gli odori con uno spicchio di aglio. Eliminate l’aglio, aggiungete un pò di concentrato di pomodoro, disponeteci le polpettine e innaffiate con un pò di vino bianco.
Lasciate sfumare il vino, incorporate il pomodoro e lasciate cuocere per circa un ‘ ora.
Pacman
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