Spaghetti con pomodorini e acciughe

Pierpaolo Molinari vedi altri articoli 29 luglio 2013 12:11

E’ quasi l’ora di pranzo, volete cucinare un primo piatto veloce e gustoso? Provate gli spaghetti con pomodorini e acciughe. Una ricetta davvero rapida, dal sapore deciso che vi lascerà soddisfatti.

Spaghetti con pomodorini e acciughe

Ecco gli ingredienti per quattro persone:

Ingrediente Dose

Spaghetti 500 grammi

Pomodorini 20

Acciughe 15

Aglio 3/4 spicchi

Peperoncino Q.B.

Sale Q.B.

Olio EVO 4 cucchiai

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti. Quando bolle, fate attenzione alla salatura perché il sugo con cui andremo a condire gli spaghetti contiene le acciughe che sono già salate.

Mentre l’acqua bolle, fate imbiondire gli spicchi d’aglio (tre o quattro, a seconda dei gusti) versando in una pentola quattro cucchiai d’olio EVO. Mentre l’aglio prende colore, a fuoco lento, schiacciatelo leggermente nella pentola.

Mentre l’aglio prende colora, su un tagliere tagliate i pomodorini in quattro quarti. L’ideale sarebbero i pomodorini ciliegini, io non avendone abbastanza ne ho aggiunti altri, di altra specie (perini) ma il risultato è il medesimo.

Dicevo appunto di metterli sul tagliere e dividerli in quattro quarti, preparandoli per essere cucinati. Finito di lavorare i pomodori, prendete 15 filetti d’acciuga e lavateli sotto l’acqua per eliminare un po’ del loro sale.

L’acqua in bollitura, a questo punto, dovrebbe essere pronta per cui gettate gli spaghetti e lasciateli cuocere per circa 12 minuti. Togliete l’aglio dalla pentola e aggiungete i filetti d’acciuga, lasciandoli cuocere per qualche minuto a fuoco lento, fino a che non saranno completamente sciolti nell’olio. Aiutatevi con una forchetta per diminuire il tempo.

A questo punto versate i pomodorini nel composto e aumentate la fiamma, facendoli saltare per qualche minuto, fino a che non diventeranno morbidi senza però disfarsi.

Una volta pronti (verificate la morbidezza con la forchetta o assaggiateli) aggiustate il sugo con sale, pepe e se vi piace con un pizzico di peperoncino. Scolate gli spaghetti e conditeli con questo gustosissimo sughetto. Serviteli a tavola ben caldi e se volete, aggiungete un’acciuga arrotolata su uno stuzzicadenti per decorare il vostro piatto.

Una variante di questo piatto potrebbe essere l’aggiunta di un pizzico d’origano e un filo d’olio EVO al termine della cottura. Oltre agli spaghetti, anche le penne e le mezze maniche si prestano bene alla riuscita di questo piatto. Buon appetito!

Per ricevere news via e-mail su spaghetti con pomodorini e acciughe lascia la tua e-mail nel box sotto:

Ho letto e acconsento l'Informativa sulla privacy Acconsento al trattamento dei dati personali di cui al punto Finalità sul Trattamento Scopri News@Me