spaghetti con radicchio, salmone e noci

Ed inizia un'altra settimana, e tra 1 mese è pure Pasqua, io non so ancora cosa farò, ancora non ho deciso...ringrazio Meri per avermi donato il premio the versatile blogger, in fondo trovate banner e spiegazioni, come sempre...oggi vi lascio un appetitoso primo piatto...;) ecco gli ingredienti...
ingredienti per 2 persone: 160 gr spaghetti PASTIFICIO GIUSEPPE AFELTRA 1 confezione salmone norvegese affumicato a cubetti BOTTEGA DEL MARE 1 cespo radicchio gherigli di noci VALIER qualche bacca di ginepro 1 bicchierino di gin 120 gr ricotta di pecora 1 scalogno olio extravergine di oliva Podere Marrazzano AGRIBONTA' sale *piatto linea Osteria CERAMICHE TAPINASSI In una padella ho messo 2 cucchiaio d'olio, ho aggiunto le bacche di ginepro pestate nel mortaio e lo scalogno affettato e ho fatto soffriggere a fiamma bassa per alcuni minuti, ho aggiunto i cubetti di salmone norvegese affumicato, e dopo 1 minuto il gin, ho alzato la fiamma e fatto evaporare, quindi il radicchio tagliato a striscioline, ho regolato di sale e lasciato cuocere per 5/6 minuti, infine ho aggiunto la ricotta e fatta sciogliere nel condimento in modo che formi una cremina, se serve aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Ho cotto gli spaghetti in acqua bollente salata, scolati li ho mantecati nel condimento. Nel piatto ho aggiunto anche le noci tritate grossolanamente. Ho abbinato un vino bianco Greco di San Vito CANTINE CIFARELLI

Ed ecco il premio donatomi da Meri, che ringrazio, questo premio mi era già stato donato qui, qui e qui