Spaghetti con triglie alla frantoiana

Ingredienti

• 320 grammi di spaghetti
• 200 grammi di filetti di triglia di scoglio
• 3 cucchiai di olive nere denocciolate sottolio
• 1 scalogno
• prezzemolo tritato
• olio extravergine d'oliva
• sale
• peperoncino in polvere

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Vermentino dei colli di Luni

Una ricetta facile facile, con le olive ad esaltare la saporita polpa delle triglie.Ideale per preparare un piatto veloce senza mortificarne il gusto. Con la medesima qualità di pesce potete provare anche questo couscous mare e zafferano.

Procedimento

Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua per la pasta.

Tagliare al velo lo scalogno e farlo imbiondire in padella con poco olio, sale e peperoncino.

Tagliare a pezzetti i filetti di triglia e le olive.

Unire il tutto al soffritto e fate cuocere brevemente.

Saltate nella padella a fuoco vivo gli spaghetti lessati al dente con poco prezzemolo tritato, mantecare con un filo d’olio e servire immediatamente.

Strumenti Necessari

• casseruola
• padella antiaderente