Spaghetti con vongole e sparnocchi

Ingredienti

• 180 gr di spaghetti di Gragnano
• 500 gr di vongole veraci
• 8 sparnocchi ( mazzancolle)
• 4 pomodorini ciliegia
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• vino bianco
• olio EVO
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  20 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Gli spaghetti con le vongole con in più le mazzancolle, ovvero un sontuoso primo di mare ma semplicissimo da preparare.

Procedimento

Disporre le vongole in una ciotola, coprirle di acqua fredda e lasciarle spurgare per un ora.

Scaldare in una padella 2 cucchiai d’olio, unire lo spicchio d’aglio schiacciato, le vongole sciacquate ed asciugate, i pomodorini tagliati a metà, un cucchiaio di vino bianco e alcuni ciuffetti di prezzemolo.

Coprire e far cuocere a fuoco vivace finché le valve delle vongole non si schiudono.

Eliminare l’aglio e il prezzemolo, unire le mazzancolle sgusciate ma con la testa e cuocere per un minuto. Regolare eventualmente di sale e profumare con una macinata di pepe

Saltare la pasta scolata al dente nella pasta con il condimento, mantecare per circa un minuto e rifinire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e un filo d’olio.

Ingredienti principali della ricetta:

• mazzancolle
• spaghetti
• vongole veraci