Spaghetti cremosi con zucchine e prosciutto di Praga

Autore: Roberto Gracci 

Ingredienti

• 320 grammi di spaghetti
• 250 grammi di zucchine
• 120 grammi di prosciutto di Praga in una sola fetta
• 100 grammi di formaggio spalmabile tipo Philadelfia
• 1 scalogno
• prezzemolo
• una noce di burro
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  medio

Vino consigliato:

• Locorotondo

Vi propongo un piatto di spaghetti di facile realizzazione, ricco di zucchine e dalla nota affumicata del prosciutto di Praga, e reso cremosa dalla salsa di formaggio. Se apprezzate questo tipo di salume provate anche questi bucatini con salsa di rucola, olive, prosciutto di Praga e pecorino di Pienza.

Procedimento :

Fate fondere il burro in padella e stufarvi lo scalogno tritato con un pizzico di sale e pepe.

Unire le zucchine dopo averle spuntate, divise in due nel senso della lunghezza e tagliate a sottili mezze rondelle.

Aggiungere successivamente il formaggio dopo averlo reso cremoso con la forchette e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per amalgamare il condimente.

Scolate gli spaghetti al dente e saltateli nella padella con la salsa di zucchine unendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e un cucchiaio di prezzemolo tritato.