Spaghetti di akrux integrale con broccoli ....al profumo di limone.........

......quando cerchi disperatamente una cosa e.....ne trovi inaspettatamente un'altra........
Vi descrivo brevemente la mia giornata....pomeriggio libero dedicato alla spesa e alla forsennata ricerca ......di cosa?...Prima di tutto dello stampo giusto per la mia prossima torta e poi della fantomatica farina di Enkir......
La ricerca dello stampo ha avuto esito positivo mentre per la farina........beh.....niente di fatto pero'........ho trovato una cosa altrettanto interessante di cui ignoravo l'esistenza. Avete mai sentito parlare di AKRUX?L'Akrux e' il marchio commerciale che identifica un'antica varieta' di grano duro dal nome varietale di Senatore Cappelli,ottenuto esclusivamente attraverso la pratica agraria dell'agricoltura biologica.Questo grano e' stato  conservato in purezza e  non ha mai subito mutazioni genetiche indotte o incroci con altri tipi di grano. Viene considerato il padre del grano duro,definito negli anni 30 '' razza eletta'' e' un grano duro rustico ricco di proprieta' nutrizionali e dall'alto valore proteico...non per altro in Puglia lo chiamano anche ''carne dei poveri''.
La denominazione del marchio deriva dal nome della seconda stella piu' luminosa della costellazione ''croce del Sud''...chiamata appunto Acrux.

......Quindi...tornando a me.....passeggiavo allegramente tra gli scaffali di questo negozietto di prodotti bio e simili .....e vengo letteralmente folgorata dalla visione di questi spaghetti di Akrux integrale.......

.....e questa e'  stata la cena di ieri sera.......
Spaghetti di Akrux integrale con broccoli e limone:

• 200 gr di spaghetti 
• q.b. di broccoli sbollentati precedentemente
• scorza di limone sminuzzata
• olio extravergine di oliva
• sale

Per prima cosa bisogna avere in frigo qualche broccolo che avete sbollentato in precedenza...non vi do' la dose esatta in quanto va a vostro piacimento....Intanto far bollire l'acqua e quando bolle aggiungere gli spaghetti.In una padella scaldare l'olio extravergine di oliva e far rosolare velocemente i broccoli tagliati a pezzi piuttosto piccoli....salare e prima di spegnere il fuoco aggiungere la scorza di limone tritata molto finemente con un coltello....(non l'ho grattugiata).Quindi a questo punto si puo' scolare la pasta .Versarla nel sugo di broccoli allungandola con un po' di acqua di cottura e ''tirarla'' per qualche minuto di modo che i sapori si mescolino bene....Impiattare e finire con qualche scorzetta di limone e un filo di olio.......