Oggi sono a casa in ferie e voglio mettere alla prova i nuovi strumenti che ho acquistato sabato. Di buon mattino sono andata a fare una spesa ragionata di verdure e altri ingredienti che mi serviranno nei prossimi giorni per altri esperimenti con l'essicatore. Per pranzo invece ho usato l'attrezzo per ricavare spaghetti dalle verdure.
Nella padella antiaderente ceramicata ho messo tre pomodori ramati molto maturi, tagliati a filetti, , mezza cipolla bianca affettata sottilmente, qualche oliva kalamata e un goccio d'olio extra vergine di oliva. Appena ha iniziato a rosolare ho aggiunto mezza melanzana affettata con la mandolina a fette di di pochissimi millimetri, devono essere quasi trasparenti, e un po' di ricotta di pecora.
Nel frattempo ho ricavato degli spaghetti da tre grosse carote. Lo strumento funziona come un temperamatite, la cui lama e' sezionata per temperare spaghetti.
Quando la melanzana e' pronta, ho buttato in padella gli spaghetti e tre cucchiai di pesto. Ho girato il tutto molto velocemente aiutandomi con pinze e una paletta, spento il fuoco e impiattato. Una gratuggiata di pecorino per bilanciare il sapore dolciastro delle carote et voila' un piatto di spaghetti senza pasta.
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