Spaghetti di grano saraceno con cozze e broccoli

Ingredienti

• 200 gr. di spaghetti di grano saraceno
• 150 gr. di cozze sgusciate
• 200 gr. di broccoli lessati
• 1 spicchio di aglio a fettine
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato
• 1 peperoncino rosso piccante
• Sale q.b.

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  3 euro

Vino consigliato:

Vernaccia di S.Gimignano

Primo piatto mare e orto molto saporito, invitante e semplice da realizzare.
Gli spaghetti di grano saraceno si sposano molto bene sia con le cozze che con i broccoli: il risultato è un piatto dai sapori equilibrati che vengono messi ancora di più in risalto dall’aglio e resi “briosi” dal peperoncino piccante.
Per la preparazione di questa ricetta puoi utilizzare cozze surgelate ma non precotte: buone, comode e veloci da utilizzare.
Gli spaghetti di grano saraceno con cozze e broccoli possono essere serviti anche come piatto unico.

Procedimento:

Fai lessare per 15 minuti il broccolo pulito e tagliato a cimette in acqua bollente salata. Poi scolalo con una schiumarola bucata e riporta a bollore la sua acqua di cottura.
Quando l’acqua bolle, tuffaci gli spaghetti e falli cuocere al dente.
Nel frattempo versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente abbastanza ampia, unisci le fettine di aglio ed il peperoncino e lascia rosolare per un minuto.
Quindi aggiungi le cimette di broccoli, mescola e falle insaporire per un paio di minuti.
Cospargi con il prezzemolo tritato e mescola.
Unisci le cozze sgusciate, mescola, continua la cottura per un altro minuto e poi spegni il fuoco.
Quando gli spaghetti sono cotti trasferiscili nella padella con il mestolo prendi spaghetti senza scolarli troppo.
Accendi il fuoco a fiamma media e mescola in modo che gli ingredienti si amalgamino fra di loro.
Spegni il fuoco, distribuisci nei piatti e servi subito in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• broccoli
• cozze
• peperoncino piccante
• spaghetti di grano saraceno

Categoria Principale: Primi di pesce

Strumenti Necessari

• padella antiaderente ampia
• mestolo prendispaghetti
• forchettone in legno
• cucchiaio di legno