Personalmente adoro la cucina orientale ma ho serie difficoltà a reperire gli ingredienti adatti e mi trovo quindi costretto ad improvvisare con quello che passa il convento. In questo caso zenzero fresco, sesamo nero, soia e mandorle, oltre ovviamente ai noodles di riso.
Ingredienti (x2):
- 2 matasse noodles di riso
- 200 gr. fettine di pollo
- 3 cm zenzero fresco
- 1 fetta di zucca
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 2 cucchiai di mandorle
- salsa di soia
- 1 spicchio aglio
- sale verde al bambù delle Hawaii
- 1 cucchiaio semi di sesamo neri
- olio si semi
Tagliare a strisce il pollo e metterlo a marinare con lo zenzero spremuto, lemon gras, succo di limone, sale verde hawaiano e olio e lasciarlo riposare almeno un'ora. Tagliare a julienne le verdure e tostare il sesamo in un padellino. Tagliare a fettine le mandorle e tostare pure quelle.
Mettere un po' d'olio in un wok e scaldarlo sulla fiamma più grossa. Questo è importante perchè il calore deve irradiarsi anche sulle pareti per permettere la giusta cottura. Soffriggere velocemente le verdure con l'aglio schiacciato, aggiungere il pollo sgocciolato ed asciugato, le mandorle e qualche fettina di zenzero. Mettere a bagno i noodles in acqua tiepida per circa 4 minuti, scolarli esaltarli nel wok con la salsa di soia.
Impiattare cospargendo di semi sesamo e fili di peperoncino.
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!
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