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Spaghetti e Co.

Da Chicca66

Spaghetti e Co.
Fausto ben conosce la mia passione per attrezzi e strumenti di cucina, anzi per la cucina in generale, ha avuto l’occasione di trovare questo fantastico strumento e….. non ha potuto resistere!!!
Spaghetti e Co.
Appena l’ho visto pensavo fosse una copia del mio tempera verdure, invece ha caratteristiche diverse che lo rendono speciale per preparazioni uniche.
E’ dotato di tre lame: le prime due creano spaghetti di diverso diametro, esattamente come il mio tempera-verdura, con la differenza che posso spaghettare anche ortaggi di diametro superiore, come ad esempio la mia zucchina trombetta!!!! La terza lama è nata per creare le spirali.
La confezione porta l’esempio della mela, bellissime, sottilissime spirali di mela.
Il torsolo viene eliminato automaticamente.
Ho provato ad utilizzare la spirale con i porri, ed ho ottenuto dei bellissimi spaghetti!!!!Geniale, i porri sono a foglia, quindi basta affettarli che gli spaghetti si formano in automatico.
Spaghetti e Co.
La stessa lama si può applicare a cavolo cappuccio, verza, o altro ancora…. Il divertimento continua.
Era impossibile non provarlo immediatamente: in dispensa dei fantastici vermicelli di riso, un porro in frigorifero, il resto nasce da sè.

Ingredienti:
125 gr. di vermicelli di riso (1 nido a persona)
1 porro
3 o 4 cucchiai di marsala secco
coriandolo in polvere
sale
olio extravergine d’oliva
semi di girasole tritati

Procedimento:
Lavare accuratamente il porro, tagliarlo a spaghetti e farlo appassire in una larga padella, con poca acqua e un pizzico di sale.

Spaghetti e Co.

Insaporire con poco coriandolo in polvere, alzare la fiamma e distribuire 2 cucchiai di marsala secco; far evaporare la parte alcolica.
Far rinvenire i vermicelli di riso: seguire le indicazioni riportate sulla confezione, per i miei sono bastati 4 minuti in acqua tiepida. Scolarli e unirli al porro nella padella, amalgamare perfettamente, aggiungere l’ultimo cucchiaio di marsala, assaggiare e aggiustare di sapore.
A fiamma vivace, saltare per qualche istante per far insaporire.
Prima di servire, cospargere con una generosa spolverata di semi di girasole tritati.
Spaghetti e Co.

Uno dei piatti preferiti da Fausto è il risotto al marsala con i porri. Ho pensato di riproporlo in versione spaghetti, il risultato è stato sorprendente.
Spaghetti e Co.

I vermicelli rimangono al dente, ben separati e croccanti, l’abbinamento con il marsala è originale e accattivante.
La parte alcolica evapora, rimane solo l’aroma.  
La parte interna del porro, viene scartata dall’affetta verdura, ma niente va perso: l’ho conservato e utilizzato in un’altra preparazione.



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