Spaghetti in crema di gamberetti

Questa pasta è nata dall'assenza di un ingrediente, in realtà io volevo fare pasta in crema di scampi, una pasta a cui sono molto affezionata perché mi ricorda il pranzo di laurea, ma non avevo scampi solo gamberetti; ho provato quindi a riadattare la ricetta della crema di scampi ai gamberetti e ne è uscito un piatto altrettanto buono, con un gusto differente, ma che merita di essere provato. Senza troppi preamboli vi lascio subito la ricetta:
320 gr di spaghetti270 gr di gamberetti40 ml di panna30 ml di passata di pomodoro1 bicchierino di brandy1 spicchio di agliosale, pepeolio extra vergine di olivaRosoliamo in olio extravergine di oliva lo spicchio di aglio che andremo a togliere non appena scurisce, a questo punto aggiungiamo i gamberetti e li lasciamo prendere colore, sfumiamo con il brandy e quando questo è evaporato versiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Regoliamo di sale e pepe e poco prima di togliere dal fuoco uniamo la panna; trasferiamo tutto nel boccale del frullatore e riduciamo a crema. Nel frattempo avremo fatto cuocere la pasta in acqua salata, io ho scelto come formato gli spaghetti perché mi sembra ci stiano meglio con questi sughetti più cremosi, scoliamo e condiamo con la nostra cremina. E' un piatto veloce e che si può preparare anche con gamberetti congelati per far bella figura con ospiti dell'ultimo momento.