Spaghetti invernali al pomodoro, olive e capperi

Ingredienti

• 320 grammi di spaghetti
• 400 grammi di pomodori pelati
• 2 cucchiai di olive taggiasche
• 1 cucchiai di capperini 
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 50 grammi di pecorino toscano 
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

• Guarnizione ( facoltativa)

• olive taggiasche
• capperini
• pomodorini

• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Morellino di Scansano

La salsa di pomodori ,olive e capperi è perfetta per un sugo d’estate. A Dicembre possiamo comunque prepararla sostituendo i pomodori freschi con quelli pelati di ottima qualità, per ottenere un primo piatto profumato dai forti toni mediterranei.

Procedimento :

Far stufare la cipolla in un filo d’olio e un pizzico di sale, unire i pelati schiacciati con la forchetta e cuocere a fuoco medio per 15 minuti circa.

Tritare olive e capperi ed unirle al sugo in cottura.

Frullare la salsa con un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio d’olio e una macinata di pepe. Eventualmente regolare di sale

Saltare in pacella gli spaghetti lessati bene al dente nella salsa per un minuto a fuoco vivo.

Servire cosparsi di pecorino a lamelle e, se vi piace guarnire i piatti con olive, capperini e pezzetti di pomodorini.

Una ricetta facilissima, ideale per riscaldare delle fredde giornate.

Strumenti Necessari

• frullatore
• casseruole