Mi piace preparare piatti allegri, pieni di colore...e queste belle giornate ricordano la primavera, con i profumi dei fiori, i colori....e poi marzo è il mese delle donne, no!
Ed allora un piattino semplice semplice ma tanto gustoso e carino!!
Ingredienti:
per una porzione (non la mia*)
70 g spaghetti n. 5
1 trancio di salmone fresco
1 scalogno
1 peperoncino piccante
1 uovo
olio evo
sale
menta (per la presentazione)
Preparazione:
Privare il trancio di salmone della spina centrale e della pelle, lavare e tagliare a pezzetti piccoli.
Tritare lo scalogno e far appassire in una padella con dell'olio ed il peperoncino (a fiamma bassa cosichè lo scalogno appassisce senza prendere colore); unire i pezzetti di salmone e cuocere per qualche minuto.
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione (circa 8 minuti).
Nel frattempo sbattere un uovo con un pizzico di sale, e cuorere strapazzato in padella. Tenere in caldo.
Scolare la pasta e insaporire in padella insieme al salmone.
Impiattare e cospargere con l'uovo strapazzato e decorare con le foglioline di menta.
.....E buon appetito!!
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* Ed ecco a voi la mia di porzione:
Si, si: molto buona, per carità....però nulla a che vedere con gli spaghetti di sopra, no?
Questo succede quando ci si prepara per la "prova costume"....
...beh, io sto iniziando ora per quella del prossimo anno però!!!....
E così si presenta la tavola in famiglie con un membro a dieta (che, purtroppo, è proprio la cuoca...che ironia!!)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake