Spaghetti pesce spada e scampetti

Ero andata in pescheria convinta di prendere un pò di mazzancolle per fare una pennetta veloce, avevo in frigo anche delle belle zucchine verdi e il gioco era fatto! In realtà, come succede poi nella maggior parte dei casi, sono uscita dal negozio con un trancio di pesce spada e degli scampetti che quasi quasi ancora si muovevano! Sotto stretto consiglio ho provato questi spaghettini (altrettanto veloci da preparare) e saporitissimi!!! Ecco la ricetta!

Ingredienti per due persone:

• 1 trancio di pesce spada (alto circa 1 dito di cui io poi ne ho utilizzato solo metà)
• 250 gr di spampetti
• 1/2 zucchina
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio d’oliva
• sale e pepe

1. Private il trancio di spada della pelle e fatene una dadolata abbastanza fine.

1. Schiacciate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella capiente precedentemente ben oliata. Aggiungete la mezza zucchina tagliata a coriandoli e lasciate ammorbidire. Aggiungete un goccio d’acqua se risultasse troppo secca. Salare e pepare.

3. Aggiungete la dadolata di spada, quando risulterà cotto, aggiungete il pomodoro ed il prezzemolo.

4. Dopo 5 minuti aggiungete gli scampetti è lasciate cuocere per altri 5/7 minuti.

Tirate la pasta direttamente nel sugo, sarà molto più buona!!!!

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