Spaghetti ubriachi

Avete voglia di una serata di ‘bagordi’? Incominciate allora dalla cena: stasera spaghetti ubriachi!!!

Ingredienti:

- Olio d’oliva

– Noce moscata 1 spolverata
– Pasta spaghetti (400 g)
– Pecorino romano (50 g grattugiato) + (20 g a scaglie)
– Pepe macinato fresco a piacere
– Porri 1
– Sale q.b.
– Vino rosso Merlot – Barbera – Barolo – Brunello di Montalcino – Chianti – Barbaresco (1 bicchiere circa 250 ml)
– Zucchero 1 cucchiaino

Preparazione:

Pulite e tagliate il porro a rondelle. Tenete da parte qualche rondella per la guarnizione finale e ponete il resto in un tegame, facendolo appassire insieme all’olio d’oliva. Aggiungete il vino, il cucchiaino di zucchero e la noce moscata grattugiata. Aggiustate di sale e fate restringere il tutto qualche minuto e prima che si asciughi troppo, passate il tutto al mixer per ottenere una crema omogenea.
Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e uniteli alla crema di porri e vino, aggiungete il pecorino grattugiato e amalgamate bene il tutto.
Servite gli spaghetti ubriachi ben caldi cospargendo la loro superficie con qualche pezzettino di porro, leggermente scottato in acqua calda, e qualche scaglia di pecorino.
Buon Appetito!