Spaghetti vesuviani

Ingredienti:

• gr 320 di spaghetti
• 1 provola affumicata
• gr 150 di pomodorini
• 1 cipolla
• un ciuffetto di basilico
• una noce di burro
• sale marino integrale
• parmigiano reggiano
• pepe nero macinato
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Mettete in una pentola l’acqua e, non appena questa bolle, salate e fate cuocere gli spaghetti.

Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. Tagliate in piccole parti anche la provola.

Nel frattempo tagliate a fettine sottili la cipolla e mettetela a rosolare in olio bollente in una padella. Non appena questa diventa dorata aggiungete i pomodorini, il basilico, la provola; salate e pepate e lasciate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.

Una volta che la pasta è al dente, scolatela e spostatela nella padella, per farla mantecare ancora un paio di minuti.

Impiattate e cospargete con una manciata di parmigiano. I vostri spaghetti vesuviani sono pronti.