...spaghettine con crema di avocado e bottarga di tonno...

Seconda ricetta per il contest sulla pasta Benedetto Cavalieri, servita negli appositi piattini neri per finger food Atmosfera Italiana, ottimi anche per una cena estiva con amici, magari in giardino e accompagnata da un ottimo vino bianco Greco di Tufo (Azienda Vitivinicola Marianna), questa volta con l'augurio per tutti di un dolcissimo ma rinfrescato fine settimana, un abbraccio SILVIA (domenica inserirò, finalmente, il mio reportage sul mio ultimo viaggio in Sicilia).

ingredienti per 2 persone160 gr spaghettine BENEDETTO CAVALIERI40 gr bottarga di tonno in polveremezzo avocado maturo1 spicchio aglioolio extravergine di olivapepe nero macinato al momentoqualche piccolo pomodoro piccadilly (delle mie piante!)4 cucchiai pecorino romano grattugiatosaleMentre l'acqua della pasta bolliva ho preparato la crema di avocado: nel mixer ho messo lo spicchio d'aglio sbucciato, l'olio extravergine di oliva, l'avocado sbucciato e tagliato a pezzetti, un pizzico di sale, pepe nero, il pecorino e ho frullato, aggiungendo un pochino di acqua della pasta per far amalgamare la crema. Ho scolato le spaghettine al dente e condite con la crema di avocado, ho aggiunto sopra la bottarga di tonno in polvere e servita vicino ai pomodorini piccadilly. Da servire con un buon vino bianco freddo.

  con questa ricetta partecipo al contest:
"RICETTE ESTIVE LEGGERE - PASTA INTEGRALE BENEDETTO CAVALIERI IN ACCESSORI FINGER FOOD”